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Études réalisées par l'Institut Supérieur des Métiers

L’ISM a développé une forte expertise en matière d’étude sur l’artisanat et la petite entreprise, que ce soit sous la forme d’enquêtes ou de travaux de recherche conduits en partenariat avec l’université. L’institut intervient ainsi sur tous les sujets qui lui sont confiés par la Direction Générale des Entreprises et les acteurs et organisations en charge du développement économique :

- Caractérisation du comportement des TPE en matière entrepreneuriale, d’innovation, de gestion, de commercialisation ou d’organisation, et analyse de leurs besoins d'accompagnement ;
- Analyse prospective des évolutions sectorielles et de l'emploi ;
- Evaluation des politiques d'accompagnement des entreprises.

L’objectif est de fournir des instruments d’analyse pertinents au niveau national et territorial, dans un secteur d’activités multiples en pleine évolution.
Les travaux sont publiés dans le cadre de deux collections :

- "Focus, Synthèse et chiffres clés" : cette collection propose des synthèses documentaires et statistiques sur des thèmes d'actualité économique
- "Etudes et Recherches" : les études publiées dans ce cadre sont issues de travaux d'enquêtes quantitatives et qualitatives approfondies.
 



La stratégie des grandes enseignes alimentaires en centre-ville : enjeux et conséquences pour les métiers de bouche




L’Institut Supérieur des Métiers conduit, à la demande de la Confédération Générale de l’Alimentation en détail, et avec l’appui de la Direction Générale de la Compétitivité, de l’Industrie et des Services, une étude sur « Les grandes enseignes alimentaires sur le marché de la proximité : enjeux et conséquences pour les métiers de bouche ».


 

Les jeunes entreprises de l’artisanat et du commerce alimentaire de proximité




Les jeunes entreprises de l’artisanat et du commerce alimentaire de proximité : caractéristiques et besoins d'accompagnement

L’étude vise à caractériser les jeunes entreprises de l’artisanat et du commerce alimentaire de proximité, ainsi que leurs dirigeants. Il s’agit du second volet du programme d’études consacré par l’ISM aux jeunes entreprises artisanales.
En effet, les organisations de l’artisanat constatent, depuis plusieurs années, une évolution lente mais certaine des profils de dirigeants. L’étude permet de qualifier et de quantifier ces évolutions, ainsi que les difficultés rencontrées par les jeunes entreprises durant leur phase de primo-développement.