La CGAD publie la nouvelle édition 2022 des chiffres des entreprises de l’alimentation en détail (artisans, commerçants, restaurateurs).
En 2019, le nombre d’entreprises alimentaires de proximité est de 441 000, soit environ 486 000 établissements.
Ce nombre d’entreprises est en progression de 3% par rapport à l’année précédente, une hausse portée par tous les secteurs. La hausse est toutefois plus rapide dans la restauration rapide (+7%) et dans la fabrication artisanale de produits alimentaires (+9%).
44% des établissements emploient des salariés. Les entreprises alimentaires de proximité représentent en 2020, 222.99 emplois non salariés (en hausse de 2%) et près de 1.040.400 emplois salariés (en hausse de 15%). On compte 4 salariés en moyenne par établissement employeur (pour les établissements de moins de 20 salariés).
Les activités de l’alimentation les plus répandues dans les territoires sont la restauration traditionnelle (1 établissement pour 600 habitants), les débits de boisson (1 pour 1 500) et les boulangeries-pâtisseries (1 pour 1 750). Le tissu des activités de fabrication est moins dense (pour ce qui concerne la fabrication de chocolats et confiserie, 1 établissement pour 36 200 habitants).
Les traitements statistiques sont réalisés par l’Institut Supérieur des Métiers.
Télécharger l’édition 2022 sur le site de la CGAD
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