L’édition annuelle 2023 des tableaux de bord, réalisée par l’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation est disponible sur son site internet. Le tableau de bord pour la branche de la boulangerie/pâtisserie renseigne et apporte des données chiffrées sur le poids et l’évolution économique des entreprises au sein de la branche, dresse un portait des salariés de la branche et évalue l’implication des entreprises en matière d’apprentissage. Les traitements statistiques sont assurés par l’Institut Supérieur des Métiers.
Télécharger le tableau de branche sur le site de l'Observatoire des Métiers de l'Alimentation.
Branche boulangerie-pâtisserie artisanale
Accéder aux données régionales sur le site de l’Observatoire des métiers de l’alimentation.
Télécharger l’édition 2022 sur le site de l’observatoire des Métiers de l’Alimentation
Télécharger l’édition 202 sur le site de l’observatoire des Métiers de l’Alimentation
Télécharger l’édition 2020 sur le site de l’observatoire des Métiers de l’Alimentation.
Télécharger l’édition 2019 sur le site de l’observatoire des métiers de l’alimentation.
