Emploi et formation dans la branche pâtisserie : principales tendance d’évolution 2011-2017
A la demande des partenaires de la branche pâtisserie, l’Institut Supérieur des Métiers a présenté une synthèse des tendances d’évolution observées dans la branche, cela sur la base des travaux réalisés pour l’Observatoire des métiers de l’alimentation. Cette synthèse met en exergue les principales tendances d’évolution suivantes : La structure des entreprises évolue : la […]