elie catherine

Emploi et formation dans la branche charcuterie : principales tendance d’évolution 2011-2017

A la demande des partenaires de la branche charcuterie, l’Institut Supérieur des Métiers a présenté une synthèse des tendances d’évolution observées dans la branche, cela sur la base des travaux réalisés pour l’Observatoire des métiers de l’alimentation. Cette synthèse met en exergue les principales tendances d’évolution suivantes : Le nombre de salariés et d’entreprises de …

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L’artisanat dans l’animation des villes et centres bourgs

Baromètre de l’artisanat ISM/MAAF (2021- Une reconquête des villes, mais un tissu d’entreprises encore fragile en milieu rural  L’artisanat joue un rôle moteur dans l’animation commerciale des communes Dans ce baromètre, le périmètre d’analyse est restreint aux secteurs de l’artisanat permettant à la population de réaliser ses achats du quotidien (alimentation : charcuterie, Boulangerie, Pâtisserie, …

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Impact du confinement : secteurs gagnants, secteurs perdants

Le commerce non alimentaire de détail et l’hôtellerie restauration sont les grands perdants du confinement selon cette étude du Conseil d’analyse économique menée à partir des transactions des cartes bancaires : soins personnels, bijouterie, loisirs, commerce d’habillement, de chaussure, restaurants…. Pour ces activités, le rebond observé après le premier confinement n’a pas permis de compenser …

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De l’insertion professionnelle des jeunes en temps de crise

Une étude du CEREQ montre que le diplôme est de plus en plus nécessaire pour accéder à un emploi stable mais de moins en moins rémunérateur pour les diplômés Bac+5. L’ étude du CEREQ sur le parcours des jeunes entrés sur le marché du travail en 2010 (pendant la précédente crise) montre sans surprise que …

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60% Des ex-apprentis de l’artisanat en cdi 7 mois après leur sortie de formation

Le dernier opus du Baromètre de l’Artisanat ISM/MAAF dédié aux chiffres de l’apprentissage met en exergue les bons chiffres de l’insertion des ex-apprentis dans l’emploi. Alors que la crise sanitaire s’installe, la question de l’insertion dans l’emploi des jeunes diplômés est en effet un sujet de préoccupation majeur. Que disent les chiffres ? (ceux de …

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Un tiers des apprentis en CAP sont en réorientation

Les médias se font l’écho ces dernières années des parcours de reconversion d’adultes choisissant de se former à un métier de l’artisanat à l’occasion d’un nouveau projet professionnel. Les changements de parcours concernent également les plus jeunes, comme le montre le dernier baromètre de l’artisanat ISM/MAAF dédié aux chiffres de l’apprentissage. Ainsi, si une majorité …

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L’apprentissage dans les entreprises de proximité

L’Union des Entreprises de Proximité et l’Institut Supérieur des Métiers publient un portrait des apprentis formés dans les secteurs de l’artisanat, du commerce alimentaire, de l’hôtellerie-restauration et des professions libérales. Les principaux enseignements de cette étude sont les suivants : Avec un total de 208.000 apprentis, les entreprises de proximité forment 46% des apprentis au plan …

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La création d’entreprise dans les métiers de bouche : tendances 2016-2018

Cette note fait le point sur l’évolution de la création d ‘entreprise dans les secteurs de l’alimentation en détail : boucherie, charcuterie, poissonnerie, boulangerie, pâtisserie, cavistes, primeurs, épicerie, restauration rapide et traditionnelle, vente de produits alimentaires sur marchés, diverses fabrications artisanales de produits alimentaires.