Nom de l’auteur/autrice :elie catherine

La création d’entreprise dans les métiers de bouche : tendances 2016-2018

Alimentation, Création-reprise d’entreprise, Publications /

Cette note fait le point sur l’évolution de la création d ‘entreprise dans les secteurs de l’alimentation en détail : boucherie, charcuterie, poissonnerie, boulangerie, pâtisserie, cavistes, primeurs, épicerie, restauration rapide et traditionnelle, vente de produits alimentaires sur marchés, diverses fabrications artisanales de produits alimentaires.

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Impact du confinement : 20% des entreprises et 10% des salariés à l’arrêt

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Comme lors du premier confinement, la fermeture administrative a touché environ 1.100.000 entreprises du secteur marchand non agricole, autant de dirigeants (majoritairement des travailleurs non salariés) et 2.100.000 salariés. C’est donc un pan important du tissu économique qui a été gelé une seconde fois pour des raisons sanitaires.

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La moitié des apprentis de l’alimentation ont choisi leur métier à l’occasion d’un stage en entreprise (Observatoire des Métiers de l’alimentation)

[Les études de l’ISM], Alimentation, Formation-apprentissage, Secteurs d'activité, vidéos/études /

Voir la synthèse de l’étude Observatoire des Métiers de l’alimentation/ISM https://infometiers.org/wp-content/uploads/2021/11/film-ali-1-2020.mp4

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Etude sur les entreprises de proximité dans le tissu commercial de quotidienneté des villes franciliennes

[Les études de l’ISM], Ile de France, Secteurs d'activité, Territoires /

Etude U2P Ile-de-France / ISM (2019) Région la plus peuplée et dense de France, l’Ile-de-France concentre près de 19 % de la population de France métropolitaine dans moins de 4 % des communes. La région est la plus urbanisée de France : seulement 4% de la population francilienne vit dans une commune rurale ; une même proportion

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Tableau économique de l’artisanat – les chiffres de la création d’entreprise

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munique et analyse les chiffres de la création et reprise d’entreprise dans les entreprises artisanales, cela à partir des données INSEE 2018 et d’une étude menée par l’ISM auprès de 1200 repreneurs d’entreprises.

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Création et reprise d’entreprise artisanale : le contraste s’accentue

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Le baromètre livre les chiffres des créations d’entreprises artisanales en 2019 : 177.500 entreprises créées, des chiffres en hausse, notamment dans les territoires de métropole. Les deux tiers des créateurs font le choix de l’entreprise individuelle, 95% se lancent dans l’aventure entrepreneuriale sans salarié. Le baromètre pointe également la disparité des formats d’entreprise selon le

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Tableau de bord de l’apprentissage – Edition 2019

[Les études de l’ISM], Formation-apprentissage /

La nouvelle édition du Tableau de bord de l’apprentissage artisanal confirme le poids de l’artisanat dans l’effort de formation des apprentis : près de 150 000 apprentis sont formés dans les entreprises du secteur, soit 34% du total des apprentis en France. Bonne nouvelle, l’apprentissage artisanal renoue avec une dynamique de développement, des bons chiffres

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La formation et l’apprentissage aux métiers d’art

[Les études de l’ISM], Formation-apprentissage, Publications, Secteurs d'activité /

Combien de jeunes et adultes se forment aux métiers d’art ? Comment évoluent les inscriptions à la centaine de diplômes nationaux répertoriés ? Quels sont les lieux de formation dans les Régions ?Quel est le poids de la filière de l’apprentissage dans la transmission de ces savoir-faire séculaires ?Quels sont les parcours des apprentis à

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